প্রথমে মাছ গুলি ধুয়ে নিতে হবে।। তারপর তাতে নুন, লেবুর রস, আর অল্প হলুদ দিয়ে মেখে রাখতে হবে।।

তারপর একটি পেস্ট বানাতে হবে, সেটি হল কয়েকটি আদার টুকরো, কয়েকটি রসুনের টুকরো, কিছু ধনে পাতা আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।।

তারপর একটি পাত্রতে ওই পেস্ট টি ঢালতে হবে।। তারপর তাতে ধনে গুরো, জিরে গুরো, কালো গোলমরিচের গুরো, লাল লঙ্কার গুরো, বেসন, ময়দা দিয়ে মেশাতে হবে।।

তারপর মাছ গুলির গায়ে মশলা গুলি মাখিয়ে নিতে হবে।।

তারপর কড়াইতে ঘি ও সাদা তেল দিতে হবে।।

তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু বেরেস্তার মতো করতে হবে।।

তারপর মাছ গুলিকে এপিট ওপিট ভেজে নিতে হবে।।

বেস তাহলেই রেডি।।