প্রথমে ধোকা মিক্স অল্প জল আর নুন,অল্প চিনি দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট রেখে কড়াই তে তেল দিয়ে ওই মিশ্রণ টা নাড়া দিয়ে একটা মন্ড তৈরি করে বরফির আকারে কেটে নিতে হবে।

তারপর তেলে ধোকা গুলো ভেজে নিয়ে ওই তেলে সাদা জিরে ফোড়ন দিয়ে আলু নুন, হলুদ দিয়ে ভেজে,জিরে,শুকনো লঙ্কা,আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে জল দিতে হবে।

আলু সেদ্ধ হলে ধোকা গুলো দিয়ে নেড়ে ঘি,আর গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নিলেই ধোকা র ডালনা তৈরি।