প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে।এরপর এতে চিনি,এলাচ গুঁড়ো ও গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে ভাল করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে।
ঠাণ্ডা করতে হবে।

এবার আঙ্গুর মিক্সিতে পেস্ট করে,ছেঁকে নিতে হবে।
এই আঙ্গুরের রস ঠাণ্ডা দুধের মধ্যে ভাল করে মিশিয়ে,ছেঁকে নিতে হবে।

কুলফি মোল্ডে এই মিশ্রণ ভরে, আঙ্গুর কুচি ওর ভেতরে দিয়ে,অ্যালুমনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে,ছুড়ি দিয়ে ফয়েল একটু কেটে,কুলফি স্টিক ঢুকিয়ে,ডীপ ফ্রিজে 8-10 ঘণ্টা/সারারাত রাখতে হবে।

কুলফি সেট হলে,ফ্রিজ থেকে বের করে,মোল্ড একটা জলের গ্লাসে 1/2 মিনিট রেখে বের করে, সুন্দর করে সাজিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করতে হবে।