প্রথম এ ছোটো ছোটো করে কাতলা মাছ কেটে নিয়েছি । তার পর কাতলা মাছ এর টুকরো গুলোকে আদা রসুন বাটা,চিলি সস সোয়াসস,অ্যারারুট আর একটা ডিম দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখেছি কিছু সময় ।এর পর কড়াইতে তেল দিয়ে মাছের ম্যারিনেট করা টুকরো গুলোকে ভেজে নেবো।এর পর আদা কুচি,রসুন কুচি,পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম ডুমো ডুমো করে কেটে কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে ।তবে ক্যাপ্সিকাম টা সবার শেষে ভাজতে হবে । সব কিছু ভাজা হয়ে গেলে টমেটো ,চিলি সস আর সোয়াসস পরিমান মতো নুন ও চিনি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে ।এর পর কিছুটা জল দিয়ে কষিয়ে নিয়ে ভাজা মাছ গুলোকে কষানো মিশ্রন এ দিয়ে দশ মিনিট সময়ের জন্য কম আচে ডেকে রেখে কষিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।