প্রথমেই পাউরুটি টুকরোগুলোর ধারগুলো কেটে বাদ দিয়ে দিতে হবে আর মিক্সার গ্রাইন্ডার গুঁড়ো করে নিতে হবে।

এরপরে একটা পাত্রে দুধ গরম বসিয়ে দিতে হবে ফুটে উঠলে ওর মধ্যে এলাচ গুঁড়ো আর পাউরুটির গুঁড়ো দিয়ে 5 থেকে 6 মিনিট কম আছে ফুটিয়ে নিতে হবে।

এরপরে এরমধ্যে ছোট করে টুকরো করে কাটা কাঠবাদাম আর মিল্ক মেড দিয়ে আবার তিন থেকে চার মিনিট হালকা আছে ফুটিয়ে নিতে হবে।

অনেকটাই ঘন হয়ে আসবে এই অবস্থায় গ্যাস বন্ধ করে কুলফির মিশন একদম ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এরপরে 8 থেকে 10 ঘন্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিতে হবে ফ্রিজ থেকে বের করে একটা জলের বাটির মধ্যে কুলফি রেখে দিতে হবে 5 থেকে 6 মিনিট এর ফলে কলসি গুলো সহজেই বেরিয়ে আসবে।

দারুন স্বাদের এই পাউরুটির কুলফি খুব সহজেই তৈরী হয়ে যায় আর বাড়ির ছোট থেকে বড় সবারই খুব ভালো লাগবে খেতে।