Tartar de atún rojo y aguacate

Name: Tartar de atún rojo y aguacate
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 Gr atún rojo; 2 Aguacates; 1 Chalota; 1/2 Lima; 3 Cucharadas soperas soja; 1 Cucharada sopera aceite de sésamo; 1 Cucharadita wasabi; 1/2 Cucharadita jengibre; Semillas de sésamo para decorar; Aceite oliva virgen; Sal

Chef Javier Fernandez @cook_2627309

Madrid

Tartar de atún rojo y aguacate

Chef Javier Fernandez @cook_2627309

Guardada

Ingredientes

300 Gratún rojo
2Aguacates
1Chalota
1/2Lima
3 Cucharadas soperassoja
1 Cucharada soperaaceite de sésamo
1 Cucharaditawasabi
1/2 Cucharaditajengibre
Semillas de sésamo para decorar
Aceite oliva virgen
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Comenzamos a preparar el tartar, picamos la chalota muy fina y reservamos, cortamos el atún muy pequeño
2

En un bol mezclamos soja, aceite de sésamo y wasabi al gusto y jengibre y un poco de sal cuidado con la sal, pues la soja ya aporta bastante
3

Incorporamos al bol la chalota y el atún, revuelvelo bien con la marinada, que se impregne por completo, deja que repose al menos media hora
4

Cortamos el aguacate en cubitos pequeños y ponlo en otro bol. Rocialo por encima de zumo de lima un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva y revuelve bien
5

Dejar reposar y emplatar