ابتدا گوشت ها را همراه با پیاز فراوان و دنبه به همراه ادویه دو بار با چرخ گوشت چرخ میکنیم سپس به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار میدهیم و بعد از آن یه کاسه آب ولرم کنار دستمان قرار میدهیم و مقداری از گوشت ها را برمی‌داریم و به سیخ میکشیم که این مرحله زحمتشو‌ همسر جان میکشه
هم میتونید آی پیاز رو بگیرید هم نگیرید ما آب پیاز رو نمی‌گیریم واینکه ازجوش شیرین هم بخاطرسفت شدن وهمچنین غیر اصولی بودن استفاده نمیکنیم