A tojást, Skyrt és az édesítőt elkeverjük. A száraz hozzávalókat külön összekeverjük, majd a tojásos masszával és 100 gramm vízzel alaposan összedolgozzuk. Utána kanalanként adjuk hozzá a vizet, amíg jól keverhető, sűrű de kanállal könnyen adagolható tésztát kapunk. 9 darab szilikon muffinformába tesszük a masszát, a forma kétharmadáig (ne tele, mert sütés közben növekszik)

A Skyr sajtkrémet vagy joghurtot (hívjuk, ahogy tetszik, én egyszerűen csak Skyr-nek) az Inetrsparban lehet kapni legjobb áron. (Néhány éve még nagyon drága volt, ma már ugyanolyan árban van, mint a tejföl). Lehet még kapni az Aldiban is, ott drágább. Néha Lidlben és Tescoban is van. Cimkét mindig nézni kell, főleg, ha ízesített skyr tejkészítményt veszünk.

Mivel rostos a tésztánk, így pár perc pihentetés után még sűrűbb lesz a tésztánk, így vagy igyekezzünk a kiadagolással vagy eleve kicsit több vízzel készítsük (150 g kb).Tegyük be a mikrohullámú sütőbe és 750 Watton süssük kb. 5 percig. Aki még nem sütött így, annak az első sütésnél ki kell tapasztalnia ezt a sütőjét is, ugyanúgy, mint a hagyományosat. Fontos, hogy a mikrohullámú sütő tálcájára körben helyezzük el a muffinokat, hogy egyenletesen süljenek.

Szóval 3 perc után meg kell néznie a tésztáját, majd négy és öt percnél is és amikor már megtapintva piskóta állagú a tészta, akkor lehet a sütést abbahagyni. Itt nyugodtan lehet nyitogatni egy pillanatra a sütőt és megtapogatni a tésztát. Én teljes fokozaton szoktam sütni, de lehet alacsonyabb fokozaton is, de akkor több a sütési idő! Amikor még puha, de már 95%-ban késznek érezzük a tésztát, az a jó állag, mert a zab kihűlés közben még szilárdul.

Ha kész, akkor a formából borítsuk ki egy tányérra a sütiket és támasszuk őket meg, akkor pillanatok alatt kihűlnek. Formában is lehet hagyni, akkor nem lesz száraz a tészta teljesen.

Ha másfajta a formánk, pl kuglóf, ott kevesebb tészta kell, mert vékonyabb a forma, így a sütési idő is kevesebb lesz! Jó étvágyat!