Siapkan wadah. Masukkan terigu, margarin, garam (sesuai selera, utk catatan: pastel ketika digoreng rasa asinnya akan berkurang dari asin adonan). Hancurkan margarin secara merata. Aduk-aduk.

Masukkan putih telur. Campurkan perlahan hingga membentuk adonan. Tambahkan air perlahan-lahan. Uleni adonan +- 15menit sampai dengan kalis.

Tutup adonan dalam wadah dengan menggunakan plastik/kain. Diamkan adonan 30-60 menit di suhu ruangan.

Ambil adonan, bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Untuk ukuran pastel standar biasanya tiap bulatan 20gram. Utk yg lebih besar bisa 25-30gram.

Pipihkan adonan (jangan terlalu tipis). Bentuk menjadi lingkaran. Masukkan isian. Pilin bagian pinggir.

Goreng dengan api kecil (ingat: api kecil agar pastel matang merata).

Untuk pastel, bisa didinginkan dengan cara disusun dan dilapisi plastik. Kemudian masukkan ke lemari es. Bisa digoreng kapanpun. Sebelum digoreng, taruh di suhu ruangan +- 15 menit. Selamat mencoba.