ته ی ظرف مناسب رو با روغن چرب میکنیم خمیرمون رو میزاریم داخلش سر ظرف رو با پلاستیک میگیریم و برای دو ساعت میزاریمش جای گرم تا خمیرمون استراحت کنه

تو این فاصله هسته خرما رو درمیاریم و با آب من نصف لیوان آب استفاده کردم و پودر دارچین و رازیانه میزاریم رو حرارت تا نرم بشه بعد زیر گاز رو خاموش میکنیم و میزاریم کنار.خمیرمون بعد از دوساعت استراحت می‌آییم اندازه ی نارنگی چونه می‌زنیم مال من ۱۳ تا چونه شد.

داخل ی سینی آرد میزنیم یکم. چونه هامونو میزاریم رو سینی و ۲۰ دقیقه زمان میدیم بهشون در همون حالتی که هستن.حالا بعد از گذشت ۲۰ دقیقه یکی یکی چونه ها رو گرد میکنیم وسطش یکم از خرمامونو(اندازش دلبخواهی من کم خرما توش زدم) که درست کردیم میزاریم بعد جمش میکنیم از وسط که ب شکل یه خمیر که توش مغزه و مغزش معلوم نیست.بعد با قیچی به صورت شکل برش میدیم.

و در آخر روشونو تخم مرغ که قبلاً هم زدیم و از لختگی دراومده رو با برس میزنیم ب کلوچه هامون و یکم کنجد میزاریم مثل عکس.فر رو ی ربع قبل باید روشن کنیم تا گرم بشه و داخل سینی کاغذ روغنی میندازیم و با دمای ۱۸۰ درجه.ده دقیقه زمان لازمه اما فر من چون کوچیکه من هی نگاه کردم به محض اینکه روشون تغییر رنگ داد از فر درآوردم از من پنج دقیقه زمان برد.