Poner a dorar la cebolla picadita en una olla con un poco de manteca o aceite. Cocinar unos 10 minutos más o menos, que apenas se empiecen a ablandar.

Agregar las zanahorias cortadas en rodajitas finas y cocinar unos minutos más.

Mientras, pelar y picar las papas y boniatos en trozos medianos. Agregarlos a la olla con las lentejas crudas (que estaban en remojo desde la noche anterior), la salsa de tomate y agua necesaria. No es necesario que cubra todo. Poner los condimentos.

Seguir cocinando a fuego suave unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Si las lentejas son de lata, agregarlas al final.

Cuando papas y boniatos estén casi prontos, apagar el fuego y dejar descansar de 20 a 30 minutos, así se termina de cocinar y se concentran los sabores.