#好料日記 清明期間的青梅盛產很適合做脆梅，當時試做很耐放，很脆口
將加鹽的梅子裝在袋子裡再搓一搓，然後清洗時再將太軟、有傷口挑掉，果蒂也每顆挑掉，再用肉棒敲破梅子後再加入鹽殺青24小時
隔天就將梅子裡的鹽水洗乾淨，泡乾淨的水，約2小時洗乾淨再換乾淨水泡，共換3次（缺水要省水）
將水瀝乾擦乾放入密封箱中倒入第一次的糖來逼水,放置24小時倒出逼出的梅子糖汁，再加入第二次糖，放置24小時後再倒出梅子糖汁（這些梅子糖汁可泡冰開水變梅子冰茶，或做果凍哦！）
第三次是加糖水，事先將糖加開水煮沸煮溶即可放涼備用
最後倒出梅子汁就可將糖水倒入密封冷藏約7天以上較好吃，很脆哦！梅子汁加入可樂就是梅子可樂也好喝😋
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