韓式春川辣炒雞

小毓の饗樂廚房
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現在是疫情嚴峻時期,盡量減少外出和外食。但難免會嘴饞想吃吃韓式餐廳的起司辣炒雞,香辣軟嫩的雞腿肉以及牽絲的起司,著實讓炎熱的天氣開胃不少。

在家自煮不但吃得安心,又可以加入自己喜歡的食材讓營養更均衡,做法也相當簡單,輕鬆就能搞定全家人的一餐哦!#好料日記

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韓式春川辣炒雞

現在是疫情嚴峻時期,盡量減少外出和外食。但難免會嘴饞想吃吃韓式餐廳的起司辣炒雞,香辣軟嫩的雞腿肉以及牽絲的起司,著實讓炎熱的天氣開胃不少。

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編輯食譜
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預備食材

20-25分鐘
3-4人份
  1. 去骨雞腿肉 500 g
  2. 洋蔥 60 g
  3. 紅蘿蔔 50 g
  4. 高麗菜 200 g
  5. 青蔥 1 根
  6. 起司絲/起司片 150 g
  7. 100-120 g
  8. 年糕 350 g
  9. 芝麻油 1 茶匙
  10. 調味料
  11. 韓式辣醬3.5大匙
  12. 醬油 1.5 茶匙
  13. 2/3 大匙
  14. 蒜泥 5 瓣
  15. 米酒 1 茶匙
  16. 韓式辣椒粉 (可省略) 適量

料理步驟

20-25分鐘
  1. 1

    去骨雞腿肉切小塊;洋蔥、紅蘿蔔切絲;高麗菜切片,蔥切段;蒜頭磨成泥備用。

  2. 2

    雞腿肉塊以醃料醃約30分鐘。

  3. 3

    鍋內倒入1大匙的油,放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒軟。

  4. 4

    再放入高麗菜拌炒至略軟。

  5. 5

    放入步驟2的雞肉塊、年糕條、芝麻油。(嗜辣的朋友,可以撒上韓式辣椒粉會更夠味)

  6. 6

    倒入水,蓋上鍋蓋煮沸後,中小火煮約6分鐘,中間可翻蓋翻拌一下避免年糕黏鍋底而燒焦。

  7. 7

    加入蔥段,略翻拌煮至年糕與雞肉都完全熟透。

  8. 8

    最後鋪滿起司絲,蓋鍋蓋煮至起司完全融化。

  9. 9

    起鍋前撒上少許蔥花就完成囉! 🔸以上的調味比例,是適合平常只吃微辣~小辣的朋友,嗜辣的朋友,可以適度調整辣椒粉及辣椒醬的比例哦!

    🔖1湯(大)匙=15ml=3茶(小)匙

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