বেসনে নুন, হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো,আদা বাটা,কালো জিরে ও ১১/২চামচ গরম তেল,চাল গুঁড়ো ভালো করে ডলে ডলে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর জল দিয়ে একটা গোলা তৈরি করে নিতে হবে।

তেল গরম হলে ঐ গোলায় একটা একটা বেগুনের পিস ডুবিয়ে তেলে দু পিট উল্টেপাল্টে লাল করে ভেজে নিতে হবে।

একটু বিটনুন ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।