و حرارت رو کم میکنیم تا آب قارچ و سبزی کاملا برچیده بشه و سبزی‌ها هم پخته بشن (حدود یک ربع طول میکشه) و از روی حرارت برمیداریم و کنار میذاریم

نکته👈 توجه کنید که چون مواد گوشتی نمک داره توی مقدار نمک برنجتون دقت کنید و مقدار روغن رو هم خودتون با روشی که برنج رو درست میکنید دیگه اندازه میکنید

حالا به هر روشی که دوست داشتیم برنج رو آماده میکنیم اگر آبکش بود بعد از آبکش کردن با مواد گوشتی مخلوط میکنیم و روی ته دیگ مورد نظر میریزیم میذاریم تا دم بکشه و اگه کته بود طبق معمول میذاریم و در مرحله ای که آب برنج برچیده شد با مواد گوشتی مخلوط میکنیم و ته دیگ رو توی قابلمه دیگه ای میذاریم و پلو رو روش میریزیم و دم میذاریم،

میریم سراغ ته دیگ که برای این مدل ته دیگ باید اول سیب زمینی ها رو درشت رنده بزنیم و چند دقیقه توی آب سرد بزاریم تا نشاسته اضافیش خارج بشه بعد با آب سرد آبکش میکنیم و بعد از اینکه آبش رفت با نمک و کمی زعفرون و ادویه دلخواه مخلوط میکنیم و بعد در قابله که کمی روغن ریختیم

و کمی داغ شده میریزیم و خوب کف قابلمه پهنش میکنیم و با قاشق یا کفگیر سیب‌زمینی ها رو صاف میکنیم و کمی فشار میدیم که به هم بچسبن ، کمی که سیب زمینی ها خودشونو گرفتن پلو رو میریزیم و حرارت را کم میکنیم تا دم بکشه و ته دیگمون طلایی بشه🌺