ابتدا شربت تهیه میکنیم: شکر و آب در قابلمه کوچک میذاریم و روی آن گلاب و هل و آبلیمو میریزیم و روی گاز قرارمیدهیم

وقتی که شروع به جوشیدن کرد زعفران دم کرده را میریزیم و مخلوط میکنیم سپس گلوکز میذاریم و خوب مخلوط میکنیم

وقتی که غلظتش به حدی رسید که اگر با دو انگشت بگیریمش حالت چسبندگی دارد خاموش میکنیم ومیگذاریم سردشود

آب و کره دردرقابلمه ای ریخته و روی گاز با حرارت کم قرار میدیم دو قاشق از شربتی که درست کردیم هم روش میذاریم تا خوشرنگ بشه وقتی شروع به جوشیدن کرد آرد یکباره میریزیم و شروع به هم زدن وجمع کردن آرد با لیسک میکنیم باید آرد وسط قابلمه جمع شود و نرم و لطیف باشد. گاز رو خاموش میکنیم و می ذاریم خمیر از دما بیفتد

سپس اول دو عدد تخم مرغ و وانیل اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم اگه خمیر شل نشده سومین تخم مرغ میذاریم و با همزن برقی مخلوطش میکنیم باید خمیری دست بیاد که نه خیلی شله و نه سفته سپس در قیف میزاریمش

و در تابه که روغنش ولرمه با قیچی بامیه ها رو از قیف میبریم و سرخ میکنیم بعد وقتی هنوز داغن در شربت برای چند دقیقه قرارشون میدیم سپس در سبد برای گرفتن شربت اضافی قرارشون میدیم. نوش جان