نصف پیمانه شیر ولرم و خمیر مایه و ۱ ق غ از شکر را مخلوط میکنیم،درش رامیگذاریم و ۱۵ دقیقه زمان میدهیم تا عمل اید.

۱عدد تخم مرغ کانل و یک عدد سفیده (زرده را برای رومال استفاده میکنیم) ، ۳ ق غ شکر، وانیل، روغن ، نمک، زعفران و مایه عمل امده را مخلوط میکنیم، آرد را کم کم اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم تا خمیر نرمی به دست اید. روی آن‌ را میپوشانیم و حداقل یک ساعت زمان میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود

درست کردن کرم :
نصف پیمانه آرد را تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود (رنگ آرد اصلا نباید عوض شود) وانیل و نصف پیمانه شکر را اضافه میکنیم ، سپس آب را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم، کرم باید غلظت بالایی داشته باشد که بتوان با قیف آن را روی مواد ریخت. در آخر سر هم گلاب را اضافه میکنیم و شعله را خاموش میکنیم تا کرم سرد و سفت شود

بعد از آماده شدن، خمیر را به صورت مستطیلی باز میکنیم ، کرم را بوسیله قیف بالای مستطیل میریزیم و آن‌ را لوله میکنیم و به قطعات چند سانتی تقسیم میکنیم، میتوانیم به صورت مثلث هم خمیر را باز کنیم و مواد را در آن بریزیم و مانند کروسان بپیچیم.

به سیرینیهای آماده شده نیم ساعت استراحت میدهیم، سپس رومال میکنیم (زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط میکنیم)، به دلخواه روی آن کنجد ، مغز گردو، شکلات چیپسی... میریزیم، داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بسته به حرارت فر قرار میدهیم. وقتی زیر شیرینی ها طلایی شدند شیرینی آماده است.