شهد بامیه:ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط کرده تا کمی شکر در آب حل شود.وقتی کمی حل شد روی حرارت ملایم گذاشته گلاب و پودر لیمو را اضافه کرده...دقت کنید در هنگام گذاشتن رو شغله نباید هم بزنید... کمی که شروع به قل ریز کردگلوکز را اضافه کرده... زعفران و هل را افزوده دقت کنید زمان زیادی نباید روی شعله بماند مدت ۱۰ دقیقه شهد شما آماده است...

به این صورت

در این مرحله شهد بذارید کنار تا کاملا خنک شود از گلوکز حتما استفاده کنید چون خیلی روی بامیه براق میکنه

خمیر بامیه:آب در قابلمه ریخته کمی که گرم شد کره اضافه کرده و شهد اضافه کرده کمی که به جوش امد شعله کم کرده

و آرد کم کم اضافه کرده و هم میزنید....

سپس خمیر از رو شعله بردارید و بگذارید کمی خنک شود اما نه سرد سرد نه گرم گرم.

۲ عدد تخم مرغ در ظرفی به مدت ۳ دقیقه خوب هم بزنید

و در دو مرحله به خمیر ولرم اضافه کرده و وانیل اضافه کرده و خوب ورز دهید در نهایت یک خمیر نسبتا چسبناک بدست میاد

قیف من خودم درست کردم البته با شیشه آب معدنی😉قیف چرب کرده و خمیر داخل آن ریخته...

دوستان خمیر بدست امده نه خیلی باید سفت باشه که با زور بازو بیاد بیرون نه خیلی شل که بریزه از قیف..

نکته برای سخ کردن:
۱_روغن نباید داغ داغ باشه.
۲_داخل یک ظرف که از قبل کمی چرب کردین خمیر قیف برش زده تا آماده باشه
۳_حدود سرخ شدن ۲۰ دقیقه میباشد چون باید با حرارت ملایم سرخ بشه
۴_ ابتدا داخل روغن ریختین هم نزنید سعی کنید دقایق اولیه ظرف تکون بدین تا جابجا شود بعد کمی خودشو گرفت میتونید هم بزنید
۵_بعد سرخ شدن داخل طوری ریخته و داغ داغ بریزید داخل شهد به مدت ۳ دقیقه