آرد وخمیر مایه شکر وپودر هل و یا گلاب قاطی میکنیم اول ۱پیمانه از آب رو اضافه میکنیم و با همزن دستی همیزنیم خمیر شل باید بدست بیاد مثل غلظت مایع کیک نصف پیمانه دوم کم کم اضافه میکنیم تا به اون خمیر وغلظت مورد نظر برسه وقتی خوب قاطی کردیم ویکدست و به غلظت مایع کیک ورسید خمیر میپوشونیم ودرجای گرم میذاریم تا برای ۱ونیم ساعت تخمیر بشه وخوب پف کنه

شهد آماده میکنیم آب وشکر هل میذاریم سر گاز تا برای ۱۰ دقیقه بجوشه موقع جوشیدن آبلیمو اضافه میکنیم وقتی خاموش کردیم بهش گلاب میزنیم دمایی شهد برای الگیمات باید ملایم باشه نه گرم وداغ ونه خیلی سرد

نکته:آبخور آرد ها فرق داره پس کم کم آب بزنید وقاطی کنید روغن نباید خیلی داغ باشه حرارتش طوری باشه که کمی برای طلایی شدن الگیمات زمان ببره اینجوری مغز پخت میشن
گذاشتن هل تو شهد وخمیر الگیمات اختیاریه پس اگه ندارید نذارید
اگه از سالم بودن خمیرمایه مطمئن نیستید بهتره از قبل تست کنید خمیر مایه رو تا موادتون حروم نشه