کلوچه دزفولی یا شوشتری بدون فر (با فر دست ساز)
سمیه دانا @Somayeh_Dana
#سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان
#به یاد مادر مرحومم که علاقه بسیاری به این نوع کلوچه داشتند.
کلوچه دزفولی یا شوشتری بدون فر (با فر دست ساز)
#سرآشپز_طلایی #ماه_رمضان
#به یاد مادر مرحومم که علاقه بسیاری به این نوع کلوچه داشتند.
مراحل تهیه
- 1
آرد رو چند بار الک کرده و با زیره و رازیانه و شکر مخلوط میکنیم.
خمیر مایه را به آب یا شیر ولرم اضافه میکنیم و میگذاریم کمی بماند.
روغن را کمی گرم میکنیم و به مخلوط آرد ،کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم
- 2
تا آرد حالت شنی و پرز پرز پیدا کنه ،سپس با دو دست ماساژ میدهیم تا آرد گلوله گلوله نباشد و این کار را تا یکنواخت شدن آرد با روغن ادامه میدهیم.
حال مخلوط آرد را توی سینی جمع کرده، وسط آن را گود میکنیم و کم کم آب یا شیر مخلوط شده با مایع خمیر را اضافه میکنیم.باید مراقب بود که خمیر شل نشود چون جذب آب آردها با هم متفاوت است و ممکن است به تمام آب یا شیر ، نیاز پیدا نکنیم.
خمیر را در ظرف خشک و تمیزی میگذاریم و با سلفون یا پارچه می‌پوشانیم و به مدت یک تا دو ساعت در جای نسبتا گرمی ، استراحت میدهیم. - 3
بعد خمیر را به ضخامت یک سانت با وردنه پهن کرده و با کاتر یا قالب یا چاقوی کیک ، برش دلخواه میزنیم. سپس در صورت علاقه ، از مخلوط زرده و زعفران، با فرچه رومال میزنیم و بعد شکر و کنجد میپاشیم،با چنگال روی خمیر برش خرده، چند بار ضربه میزنیم که کلوچه ها بعد ازپخت، سطح صاف و یکدست و بدون برجستگی داشته باشند، و به مدت یک ربع در فر با حرارت 180 قرار میدهیم البته دمای فرهای مختلف با هم متفاوت است پس حتما حواستان به کلوچه های داخل فر باشد تا به موقع آنها را خارج کنید.وقتی کمی کلوچه ها خنک شدن ،
- 4
در ظرف سربسته در محیط خانه نگه داری کنید.این میزان مواد یک کیلو گرم کلوچه البته کمی بیشتر به ما میدهد.در ضمن میتوانید به جای آرد سفید از آردهای سبوس‌دار استفاده کنید که خواص زیادی دارند و یا دو سه قاشق سبوس به آرد سفید اضافه کنید.
من مثل همیشه با فر دست ساز توی دو مرحله درست کردم کلوچه ها رو و هر بار نیم ساعت طول کشید تا کلوچه ها طلایی شدند.
آشپزی فقط با عشق جواب میده😍من عاشق غذاهای خاص و متفاوتم🤩تمام کیک ها و غذاهایی که نیاز به فر دارند، بنده با فر دست ساز خونگی درست میکنم و بسیار راضیم،گفتم که بدونید این خوشمزه های دلبر توی صفحم ،نیازی به فرگاز ندارن😁😜🤪😍
بیشتر دستورهای مشابه
-
کلوچه شوشتری با فر دستساز 🌸
اولین قدم برای یاد گرفتن شنا، نترسیدن از آب و رها شدن است.مربی همیشه می‌گوید: بپر، خودتو رها کن، زیر آب چشماتو باز کن، بعد خودت آروم آروم برمی‌گردی به سطح آب.شرط اول، همان دست و پا نزدن است.گاهی باید واقعاً بی‌خیال شد و رفت گوشه‌ای نشست.باید بی‌خیالِ دست و پا زدن شد.گاهی باید بگذاریم زندگی کارش را بکند.شاید بعدش آرام آرام برگشتیم بهسطح آب...به زندگی..به بی خفگی...#تنسی_ویلیامزسلام مهربونا#کلوچه_خوشمزهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Soha_Cook#کلوچه_بدون_فر#فر_دستساز#کلوچه_شوشتری#کلوچه #شوشتراز کلوچه های سنتی و خوشمزه استان خوزستان👌😋چون گوشی عزیزم به خواب عمیقی رفته بود نتونستم از مراحل عکس بگیرم🙄😤☹
-
-
کلوچه شوشتری
کلوچه شوشتری یک کلوچه سنتی، وخوشمزه استان خوزستان هست که بسیارخوش طعم وخوش عطره و شیرینی آن دل رو نمیزنه و به راحتی میشه توخونه تهیه کرد🌿 البته من در فر دستساز پختم#چالش_انواع_کوکی#کلوچه#کلوچه_شوشتری#کلوچه_خوشمزه
-
-
-
پیده بدون فر 🌸
#سرآشپز_طلایی #شبموندهﻧﯿﻠﻮﻓﺮ درﻣﺮﺩﺍﺏ ﮔﻞ ﻣﯿﺪهدبرای ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺑﻪ ﻫﻤﻪ ﺛﺎﺑﺖ ﮐﻨد در ﺑﺪﺗﺮﯾﻦ ﺷﺮﺍﯾﻂ ﻫﻢﻣﯿﺸود ﺧﻮﺏ ﺑﻮﺩ !!!میشود زیبا بود....ﻣﯿﺸود ﺷﺎﺩ ﺑﻮﺩ ....ﻣﯿﺸود ﻗﻮﯼ ﺑﻮﺩ ...ﻣﯿﺸود ﺍﻣﯿﺪ ﺩاشت !!ﻧﯿﻠﻮﻓﺮ ﻣﺮﺩﺍﺏ ﻓﺪﺍﮐﺎﺭﺗﺮﯾﻦ ﮔﻞ ﺟﻬﺎﻥ ﺍﺳﺖ.درمرداب زندگی،نیلوفر باشید😊🙏سلام مهربوناشبتون بخیرخمیربرای نان درست کردم زیادبودبامواد گوشتی ماکارونی که مونده بود این خوشمزه رو درست کردم👌😋 #پیده_بدون_فر#فر_دستساز_خونگییه نوع پیتزاس دیگه فقط شکلش فرق داره😊#پیده #پیده_ترکی -
کلوچه شوشتری
#کلوچه_شوشتری کلوچه شوشتری یکی دیگه از کلوچه های سنتی و خوشمزه استان خوزستان هستش که بافت نرمی داره نسبت به کلوچه دزفول کمی ضخیم تره با عطر و طعم دل انگیز شیرینی کمه داره بخاطر همین دل رو نمیزنه برای عصرانه با چای و قهوه عالیه پخت خیلی خیلی آسونی داره حتی اگر تا حالا شیرین نپختید می تونید به راحتی این کلوچه خوشمزه رو بپزید و لذت ببرید
-
کلوچه شکری شوشتری
#سرآشپز_طلایی #کلوچه_شوشتری #ایرانگردی #سفر_دوم یکی از خوشمزه هایی که امروز میخوام بهتون معرفی کنم کلوچه سنتی استان سرافرازم خوزستان هست،که بیشتر در شهرهای دزفول و شوشتر پخته میشه.فرق کلوچه شوشتری با دزفولی در اینه که کلوچه شوشتری نرمتر و ضخیمتره ولی در هر دو شهر یکی از شیرینی های پرطرفداره.قبلا به روش سنتی توی تنور میپختن ولی الان اکثرا توی فر میپزن.من توی تابه هم چند باری پختم با شعله خیلی کم. وچندین ساله که از این دستور برای پختن کلوچه استفاده میکنم.یکی از خاطرات خوب دوران کودکیم پختن این کلوچه توسط پدر بزرگم توی تنور بود.روحش شاد🌹
-
کلوچه تافتون محلی
چرا با اینکه یکشنبه هست من همش فکر میکنم جمعه اس😔اثرات قرنطینه اس؟؟ #کلوچه_تافتون_محلی که مخصوص خوزستان و خصوصا شهرهای دزفول و شوشتر و اهواز هست. این کلوچه شیرین نیست و با فرنی یا نشاسته ، حلوا یا چای خورده میشه.ولی میشه با کمی شکریه مقدار شیرینش کرد که تو دستور براتون میگم چطور. -
-
کلوچه خرمایی دزفولی
#سرآشپز_طلایی#کلوچه_خرمایی#کلوچه_دزفولیاین کلوچه خوشمزه بافت نرم و لطیفی داره از سوغات شهر دزفول میشه به این کلوچه خوش خوراک اشاره کرد که در خوزستان بسیار معروفه اگر تا حالا این کلوچه فوق العاده خوشمزه رو امتحان نکردید توصیه میکنم حتما درست کنید و از خوردنش لذت ببرید متشکرم از دوست خوب هنرمندم @miss_masoom_1365 برای این دستور عالی -
-
کلوچه عربی 🍘
🌹💖﷽💖🌹این کلوچه برا ما خوزستانیا خیلی خاطره انگیزه و ما رو میبره به دوران کودکی😌.من قبلا هم این کلوچه رو با یه دستور دیگه درست کرده بودم ولی از بافتش راضی نبودم. بخاطر همین دستورشو نگذاشتم. اما اینبار عالی شد😍لطیف و نرم.پیشنهاد میکنم یه بار این کلوچه جذاب رو امتحان کنید و تو خوشی دوران کودکی ما شریک بشید. 🥰࿐჻ᭂ⸙♥️⸙჻ᭂ࿐با دستور خوب معصومه بانوی گل @miss_masoom_1365 💐💐💐
-
کلوچه سیب و دارچین رولی در سولاردام 🧁
این اولین تجربه کلوچه پختن من بود قطعا اشتباهاتی داشتم توی پخت ولی نتیجه عالی شده بود 🤩❤️ممنون از @mehrbano_849097 بابت به اشتراک گذاشتن این دستور ❤️
-
کلوچه زابلی
یه کلوچه ساده و خوشمزه با دستور دوست خوبم فاطمه جان @nazaninzahra2021#کلوچه_زابلی
-
کلوچه شوشتری. خوزستانی. 🌹
این کلوچه یکی از کلوچه های سنتی خوزستانه خیلی خوشمزس حتما امتحان کنید از عطر و طعمش نگم براتون.. 😋#سرآشپز_طلایی
-
کلیچه عربی (کلوچه خوزستانی)
به زبان محلی به کلوچه میگیم کُلیچهتلفظش هم برام نوستالژیکه، چه برسه به عطر و طعم خوبشممنون از کاربر عزیزKhadijeh برای دستور خوبشونکلوچه ها نرم و عالی بود@Nabze_Zendegi_Kh1368#کلوچه#کلوچه_عربی -
کلوچه با شیره انگور بدون فر
بسم الله الرحمن الرحیم یک شنبه ۷ فروردین ۱۴۰۱🌸🌸🌸🌸🌸این کلوچه ها بسیار خوشمزه و سالم هستند و برای میان وعده یا صبحانه عالیه👌👌👌👌#سرآشپز_طلایی#کلوچه#شیره#بدون_فر#مقوی#پیک_نیک#سال_نو_مبارکبا تشکر از دوست نازارم خانم رازانی بابت این کلوچه های فوق العاده@Razani_cooking🥰🥰🥰🥰🙏🙏🙏🙏
-
کلوچه شکری خوزستانی
سلام دوستان. این کلوچه یه شیرینی خوش خوراک خوزستانیه که به دلیل خشک بودن مدلش تا مدتها قابل نگهداریه و مطمئنم بپزینش عاشقش میشید. معمولا توی تنور پخته میشه ولی خب توی زندگی امروزه که نگهداری تنور سخته پخت توی فر هم قابل قبوله.
-
کلوچه شکری شوشتری
#کلوچه شکری#شیرینی#نان#شیرینی ساده#کلوچه شوشتری#کلوچه دزفولیپیج آشپزی اینستا:chef_deliiممنون از دوست عزیز کوکپدی بابت انتشار این دستور:@mehrbano_849097
-
کلوچه عربی
سلام دوستان دستور پخت این کلوچه از خانم اسرا محمد برداشتم خوشمزه شد اگه طعم زیره و رازیانه رو دوست داشته باشید این شیرینی برای شما مطبوع میشه#سرآشپز_طلایی #طعم_خانه #ماه_رمضان #کوک_اسنپ #عید_فطر
-
کلوچه خرمایی دزفولی
کلوچه فوق العاده خوشمزه ،مقوی و سالمالبته واسه کسانی که با طعم زیره مشکل ندارند
Nasrin -
کلوچه عربی (علاقه مادرم)
گاهی اگر می بینیم جاده زندگی، صاف و هموار شده است،بدانیم دعای مادر، چقدر راهگشا استروزهای ما اگر به جایی برسند،همه از برکت دست به دعا برداشتن کسی است که ادب، روبه رویش زانو زده است.#روز_زن#کلوچهممنون از دوست خوبم@ashpazye_parchin
-
کلوچه عربی
اسکار شيرين ترين تهديدِ دنيا هم میرسه به مولانا اونجا كه ميگه:امشب منم مهمانِ تو دستِ من و دامانِ تويا قفلِ در وا ميكنى يا تا سحر دف ميزنم#سرآشپز_طلایی#کلوچه_عربی#کلیجه_عربی#ماه_رمضان#کلوچه
-
کلوچه شوشتری
نوستالژی شیرین دوران کودکی😍همیشه بچه که بودیم مامانم این کلوچه های خوشمزه رو درست میکرد اونم توی تنور⚘ حالا که فکرشو میکنم خدایی خیلی سخته توی تنور دونه دونه بزاری و برداری 👍 ولی اونقدر خوشمزه است که ارزش درست کردن و داره😍 امروز با درست کردن این کلوچه های خوشمزه تمام خاطرات قشنگ کودکی توی ذهنم اومد😍 واقعا یه نوستالژی شیرین هستن این کلوچه ها 👍 ما خوزستانی ها که عاشقشیم😋😋#سرآشپز_طلایی #کلوچه_شوشتری #کلوچه_شکری #کلوچه -
-
کلوچه عربی
#کوک_اسنپ@mehrbano_849097ممنون از مهربانو جان بابت دستور عالیشونکلوچه ای با عطر و طعم عالی 😋😋
-
-
کلوچه خرمایی زابلی بدون فر
کلوچه زابلی یکی از خوشمزه ترین کلوچه هایی هست که تا حالا پختم میتونید حتی بدون فر به راحتی تهیه آش کنید بافت و طعم فوق العاده خوشمزه ای داره با تشکر از دوست گلم مهربانو جان و پرچین جان از دستور پرچین جان بدون فر با فر دستساز استفاده کردم این کلوچه های خوشمزه رو درست کردم@ashpazye_parchin@mehrbano_849097#کلوچه_سنتی#کلوچه_زابلی -
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/14906897
نظرات (33)