آرد رو الک کرده و داخل یک تابه ریخته و با حرارت ملایم کمی تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد روغن مایع رو به آرد اضافه می کنیم حالا مخلوط آرد را کمی تفت میدیم تا رنگش طلایی بشه نیاز نیست آرد را زیاد تفت بدین چون‌ نباید تغییر رنگ بده

من برای درست کاچی آب و شکر و زعفران رو با هم در ظرفی مخلوط میکنم و خوب هم‌ میزنم تا یکدست بشن اما بعضی ها آب و باقی مواد رو مرحله به مرحله اضافه میکنن‌ اما این روش که شربت اونو جدا درست کنید خیلی بهتره

در این مرحله شربت کاچی رو روی آرد تفت داده شده میریزیم و مرتب هم می زنیم تا شروع به قل زدن بکنه من اینجا قابلمه رو از روی گاز برداشتم و برای اینکه آرد گلوله نشه با همزن شروع به هم زدن کردم و گلوله ها رو باز کردم تا نرم و یکدست بشن بعد در قابلمه رو میذاریم و در حدود یک ربع روی حرارت بسیار ملایم قرار میدیم

بهتر است هر چند دقیقه یک بار کاچی رو هم بزنیم تا ته نگیرد در ۳-۲ دقیقه آخر پخت کاچی گلاب رو به قابلمه اضافه می کنیم و بعد از اینکه کاچی به غلظت مورد نظرمون رسید اونو از روی حرارت بر می داریم
برای ریختن زعفران دست و دلتون نلرزه اگه دزدید رنگ کاچی شما زرد قناری نیست بیشتر از مقدار نوشته شده بریزید

من‌ کاچی خوشمزم که آماده شده با خلال پسته خلال بادام کنجد و گل محمدی تزئینش کردم جااتون سبززز خیلی خوشمززه بود ⚘⚘⚘