شیر یا آب گرم باشه(وقتی انگشتتون رو داخل شیر قرار میدید..تا ۱۰ بشمارید اگه دستتون نسوخت دمای شیر یا آب مناسبِ)
شیر یا آب داغ و یا سرد مانع از عمل اومدن مخمر میشه در نتیجه نون سفت میشه...

شیر یا آب گرم رو داخل ظرف ریخته ۱ قاشق غذاخوری شکر رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد هم مخمر رو اضافه کرده روشو میپوشونیم در جای گرم قرار میدیم..
۱۰ تا۱۵ دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد

۳ پیمانه از آرد رو به مخمر عمل اومده اضافه کردم نمک رو اضافه کرده... و اول با قاشق هم زدم.‌..بعد سفیده تخم مرغ رو با چنگال زدم (سفیده در دستور اصلی لازم نیست...میتونید نزنید) و به باقی مواد اضافه کردم..کم کم مجدد آرد زدم تا جایی که خمیر جمع شد....بعد سطح کار رو چرب کردم و خمیر رو روی سطح کار گذاشتم و با دو دست شروع کردم به ورز دادن تا چسبندگی خمیر رو بگیرم..گاهی کمی با نوک انگشت آرد روی خمیر پاشیدم....

من ۳/۵ پیمانه آرد استفاده کردم...آرد من آرد نون تافتون بود...‌آب خور آرد ها متفاوته...پس کم کم آرد بزنید که میزان آرد دستتون باشه و آرد اضافه به خورد خمیر ندید که نون تون سفت نشه....

وقتی خمیر نرم و لطیفی بدست اومد که تقریبااا به دست نچسبید...داخل ظرف بزرگی رو چرب کنید خمیر رو یک دور داخلش بچرخونید و بزارید داخل ظرف و روشو با پلاستیک بپوشونید و دورش رو با یه پتو یا پارچه ی حوله ای بپیچید و در جای گرم برای ۱/۵ ساعت استراحت بدید...تا حجم خمیر ۲ برابر بشه....

بعد از استراحت خمیر پف خمیر رو با یه مشت بگیرید و کمی دیگه خمیر رو ورز بدید و به دو چونه هم اندازه تقسیم کنید و کف سینی فر رو کاغذ روغنی پهن کنید (کف سینی فر گذاشتم) و چونه ها رو با فاصله قرار بدید و برای ۱۰ دقیقه استراحت بدید

بعد از این زمان خمیر رو با دست باز کنید....و بهش شکل بدید با چاقوی چرب یا با دست روی خمیر رو طرح بندازید و با روغن روی خمیر رو چرب کنید...و ۱۵ دقیقه استراحت بدید...‌بعد از زمان استراحت آخر...روی خمیر رو با زرده تخم مرغ و ۱ پنس وانیل رو مال بزنید(میتونید زعفران هم به زرده اضافه کنید و یا ۱ قاشق غ شیر) میتونید کمی هم کنجد بپاشید

بعد سینی فر رو در طبقه وسط فر که از قبل روی درجه ۱۸۰ روشن کردیم و کاملا گرم شده قرار داده...مدت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میباشد...حتمااا یه ظرف آب هم داخل فر بزارید...بخارش مانع خشک شدن نون و باعث لطافت بیشتر نونتون میشه.....بعد که زیر نون ها طلایی شد..گریل رو هم روشن میکنیم...تا روی نون ها طلایی و براق بشه...تمام و نوش جان⚘

این نون شیرین نیست...اگه نون شیرین دوس دارید میزان شکر رو اضافه کنید..‌در دستور سفیده نداره...مخمر در دستور اصلی ۱ قاشق چای خوریه ولی چون صاحب دستور خارج از کشور ساکن ان و کیفیت و جنس مواد متفاوته من براساس شناختی که از میزان تقریبی داشتم...اندازه رو تغییر دادم..همچنین در دستور اصلی از آب استفاده میشه...امیدوارم درست کنید و لذت ببرید⚘