آش👇

حبوبات از روز قبل آب کنید تا نفخ آن گرفته شود. و بعد هر کدام را جداگانه بپزید. سیر داغ و پیاز داغ کنید (عسلی). مقداری شو نگه دارید برای تزیین. با مقداری روغن و نعناع ، نعناع داغ درست کنید. ادویه ها را هم داخلش بزنید. مقداریشو نگه دارید برای تزیین.

سبزی را با مقداری آب بذارید بپزه. بعد حبوبات ، پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ را اضافه کنید. آب آش که که تا حدودی کم شد رشته را اضافه کنید بگذارید بپزد. وقتی پخت کشک را اضافه کنید تا چند تا قل بزند. زیر شعله را خاموش ‌کنید و در قابلمه را بگذارید و یک ساعت تا یک ساعت و نیم به آش استراحت بدید.

بعد یک ساعت آشتون قشنگ جا میفته و آب اضافی آن به خاطر رشته کشیده میشه. اگر عجله دارید نمیتونید یکساعت صبر کنید و آشتون خوب جا نیفتاده یک قاشق غذاخوری آرد گندم را با کمی آب به صورت خمیری رقیق در بیاورید و کم کم به آش اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا گلوله گلوله نشه. ممکن است کل خمیر رقیق شده لازم نباشه. ولی من در کل اصلا آرد نمیزنم

تزیین👇

اول از همه آش را در ظرف سرو بریزید و بگذارید ۱تا۲ دقیقه بماند تا روی آن به اصطلاح ببندد

مقداری کشک و نعناع داغ مخلوط کنید و در قیف بریزید و کنار بگذارید.(برای ساقه ها و دور گیر برگ ها). سر قیف را یک سوراخ خیلی کوچک بکنید

مقداری کشک در داخل یک قیف دیگر بریزید. اگر کشک خیلی سفت بود کمی با آب جوش شل بکنیدش و کنار بگذارید. سر قیف را یک سوراخ خیلی کوچک بکنید

برای گل ۵ نقطه به شکل ۵ ضلعی در وسط ظرف بگذارید و گل را بکشید. نقطه ها نوک گلبرگ ها باشد