📌 همه مواد از یک ساعت قبل همدمای محیط شوند.

درون ظرفی دیگر تخم مرغ، شکر، ماست، روغن مایع، پودر هل وگلاب را حدود ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا شکر کاملا حل شود ومایه کمی حجیم شود.

استراحت دهید تا روی مایه کمی حباب افتد.
در این زمان مایه کیک را درون قیف یکبار مصرف بریزید(با قاشق هم میشه)قالبهای کپسول انداخته مافین یا کیک یزدی را تا ۳/۴قالب پر کنید

اگر خواستین روی کیکها ترک بخوره با چاقوی روغنی یک + روی کیکها بزنید و کنجد بپاشید وحدود ۳۰_۲۰ دقیقه درون فر ازقبل گرم شده بپزید.

📌 برای قله ای شدن و ترک روی کیک به این روش عمل کنید:
فر را از حدود ۳۰دقیقه قبل روی دمای ۲۴۰ درجه داغ کنید پس از داغ شدن و قبل از گذاشتن کیکها درون فر، شعله پایین را خاموش کنید و گریل را روشن، کیکها را درون فر طبقه وسط یا پایین گذاشته و در فر را ببندید.

حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا روی کیکها قله ای و طلایی شود سپس شعله بالا را خاموش کنید و شعله پایین را روی دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید وزمان دهید تا زیر کیک نیز پخته وخوشرنگ شود
استفاده از گریل به جای شعله پایین در مرحله اول پخت باعث قله ای وترک دار شدن کیک یزدی میشه😉

📌 اگر دوست ندارید کیکها قله ای وترک دار بشه فر را نیم ساعت قبل با دمای ۲۰۰ درجه داغ کنید سپس کیکها را حدود ۲۰ دقیقه درون فر طبقه بالا بگذارید به این روش کیکها تقریباگنبدی وبدون ترک میشن دست آخر می تونید برای خوشرنگ شدن کمی روی آنها را گریل کنید

📌 اگر از توستر یا مایکروفر استفاده کردین المنت بالا وپایین همزمان روشن شود. اول توستر با دمای ۲۳۰ درجه نیم ساعت گرم کنید بعد با دمای ۱۷۰ درجه بپزید.

📌 این مقدار مایه کیک حدود ۲۰ عدد کیک میشه

📌 دستور پخت 👈🏻 @armiamardanian