خب لپه و برنج رو به صورت جدا بذارین نیم پز بشن.و آب لپه رو دور بریزین و بشورینش.

اگر میکسر یا غذاساز ندارین پیاز و رنده کنین و لپه و برنج رو نیم کوب کنین که به نظر من هر چی خرد تر بهتر ولی نه اینکه پودر بشه.

گوشت چرخ کرده رو با بقیه مواد و سبزی ها و لپه و برنج و پیاز رنده شده خوب ورز بدین حدود ۲۰ دقیقه.

اگر میکسر دارین
پیاز رو بذارین و چند پالس بزنین تا خرد بشه.لپه و برنج و اضافه کنین تا خرد بشه و سبزی و ادویه ها رو همراه گوشت اضافه کنین چند پالس بزنین تا به خورد هم بره مواد.

یه قابلمه آب جوش بیارین
برگ مو ها رو توی آب جوش بریزین تا رنگشون سبز لجنی بشه و نرم بشن.
توی سبد بریزین تا آبشون بره.

کف قابلمه رو با مقداری از برگ مو هایی که یکم ایراد دارن یا کمی ضخیم ترن بپوشونین.

دلمه ها رو به هر روشی که راحت ترین چه لوله ای و چه بقچه ای بپیچین.
توی پست بعدیم روش فریز کردن و پیچیدن بقچه ای دلمه هستش.

دلمه ها رو کنار هم توی قابلمه بچینین.یک بشقاب نشکن روی دلمه های بذارین و در انتها یک لیوان و نیم تا دو لیوان آبجوش رو یواش از کنار بریزین لای دلمه ها.

در قابلمه رو بذارین تا حدودا یک ساعت بپزه.

توی یه تابه پیاز و با روغن سرخ کنین و رب گوجه رو اضافه و تفت بدین تا رنگ باز کنه و ادویه های سس رو بریزین کمی که تفت خورد زعفران دم کرده اضافه کنین و با یه لیوان آب جوش مخلوط کنین بشقاب رو از روی دلمه ها بردارین و روی دلمه ها بریزین و برای نیم ساعت دیگه بذارین بپزه تا با سس جابیفته.

در نهایت کمی آب نارنج یا آبغوره یا آبلیمو بریزین و شعله رو خاموش کنین.

این مدلی باید کمی آب دار باشه مثل کوفته تبریزی.پس نذارین سس خشک بشه.

نوش جان