ابتدا یکی از پیاز را خرد می کنیم و در مقداری روغن تفت میدیم بعد گوشت‌های خورشتی رو به پیاز اضافه می کنیم و خوب تفت میدیم تا رنگ گوشت عوض بشه بعد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و یک تکه چوب دارچین اضافه می کنیم و چند لیوان آب جوش می ریزیم و می گذاریم تا گوشت ها پخته شود،
لپه ها را که تقریباً یک ساعت در آب خیسانده بودیم جداگانه می پزیم و در حین پخت کف روی لپه ها رو میگیریم و بعد از پختن از روی حرارت بر می داریم حواسمون باشه که لپه ها خیلی پخته نشوند که در اثر جوشیدن در خورشت له شوند

حالا پیاز دیگری را خرد می کنیم در مقداری روغن تفت می‌دهیم و کنگرهای بخارپز شده(البته اگه کنگر ها خیلی بخارپز شده اند که نرم هستند در این مرحله اضافه نکنید بلکه در آخر پخت به خورشت اضافه شود) و لپه پخته شده را اضافه میکنیم و خوب تفت می دهیم بعد ادویه های دلخواه مثل زردچوبه فلفل سیاه و پودر لیمو عمانی رو میریزیم بعد از اون رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم حالا گوشت پخته شده را به همراه آبگوشت به مواد اضافه می کنیم یادمان باشد تکه چوب دارچین را خارج کنیم
اجازه می‌دهیم تا خورشت در حرارت متوسط جا بیافتد

نمک و چاشنی خورش را اندازه می کنیم و در آخر چند قاشق زعفران دم کرده میریزیم و از روی حرارت بر می داریم و با پلو زعفرانی نوش جان میکنیم🌺