پیاز رو در کمی روغن تفت داده و مواد اولیه را به ترتیب اضافه میکنیم، ابتدا گوشت، سپس ادویه ها، قارچ و فلفل دلمه ای، رب گوجه فرنگی و در آخر آبلیمو و جعفری خرد شده، مایه باید خشک و بدون آب باشد.

برای آماده کردن خمیر، ابتدا شکر، خمیر مایه و آب ولرم را مخلوط میکنیم به مدت ۷ دقیقه در جایی گرم قرار میدهیم، سپس آرد را در ظرفی ریخته، تخم مرغ، روغن زیتون و مخلوط خمیرمایه را اضافه کرده ورز میدهیم، پس از آماده شدن خمیر، نیم ساعت به خمیر استراحت میدهیم.

پس از نیم ساعت، سطح کار را آرد پاشی کرده خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کرده هر قسمت را با وردنه باز میکنیم و از مواد گوشتی که کاملا سرد شده، روی خمیر پخش کرده بر طبق تصویر می پیچیم.

خمیر ها را با فاصله روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار داده، تخم مرغ میمالیم و با کنجد و سیاه دانه تزئین کرده، در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم.