उसके बाद हम इसमें डालेंगे थोड़ा सा बारीक कटी धनिया और उसको भी अच्छे से बैटर में मिक्स कर लेंगे ।
उसके बाद हम इस बैटर को रख देंगे 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए ।

उधर दूसरी तरफ हम अपने 10 से 15 छोटी साइज के आलू लेंगे । आलू को उबाल कर ठंडा कर लेंगे । उसके बाद उसको छीलकर अलग रख लेंगे ।
फिर एक कड़ाई में थोड़ा सा सरसों का तेल डालेंगे । उसको गर्म करेंगे अच्छे से ।
उसके बाद उसमें आधा चम्मच जीरा डालकर अच्छे से तड़का लगाएंगे ।

फिर इसमें हम आधा चम्मचहींग पाउडर डालेंगे और थोड़ा सा भून लेंगे ।
उसके बाद उसमें हम अपनी उबले हुए आलू डाल देंगे और उसको थोड़ा सा मिला लेंगे ।
फिर हम डालेंगे आधा चम्मच नमक और एक चम्मच अमचूर पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च,धनिया जीरा मेथी का पाउडर

उसके बाद इन सब को अच्छे से मिक्स कर लेंगे । फिर इसमें हम डालेंगे गरम मसाला या फिर दम आलू मसाला और उसको भी अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।
आप यहां पर टेस्ट बढ़ाने के लिए थोड़ा सा अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालें

उसके बाद हम यहां पर बड़ी साइज के ब्रैडलिए हुए हैं ।
उसके ऊपर हम आलू के मिकचर को लगाएंगे और ट्रायंगल शेप में कट कर लेंगे ।
फिर इसको हम अपने बेसन बैटर में अच्छे से कोट करेंगे और सारा बेसन बाहर कर लेंगे ।
उसके बाद हम रिफाइंड ऑयल को गर्म करेंगे और मीडियम फ्लेम पर पकौड़ा को डालेंगे ।
फिर इसे 5 मिनट तक मीडियम पर उसके बाद हाइ फ्लेम करके पकड़ो को बाहर कर लेंगे ।