প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে পরিমান মত তেল দিয়ে তাতে গরম হয়ে যাবার পর ১/৩ চামচ কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হাল্কা লাল হয়ে যাওয়া পর্যন্ত

এবার এক এক করে গুঁড়ো মসলা যেমন লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়া, পরিমাণমতো নুন আর সামান্য জল দিয়ে মশলাটা আরো খানিকক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে

এবার আগে থাকতে শিলে বেটে নেওয়ার সরষে কাঁচালঙ্কা আর রোশনের মিশ্রণটা মসলার মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ভালো করে কষিয়ে গ্রেভির জন্য পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটু ফুটে উঠে যাওয়ার পর মাছ গুলো দিয়ে দুটি মিনিট রান্না করলেই তৈরি হয়ে যাবে।।