প্রথমেই মাছগুলোকে কেটে ভালো করে পরিষ্কার করে নিন পেটটাও ভালো করে পরিষ্কার করে নেবেন । এবারে মাছের গায়ে একটা চাকু দিয়ে একটু কেটে নেবেন তাহলে মশলা গুলো খুব সুন্দর ভাবে ঢুকবে । এবার লেবুর রস মাখিয়ে দিন

ধনেপাতা পুদিনাপাতা ও কাঁচালঙ্কা একসাথে সামান্য নুন দিয়ে মিক্সারে পেস্ট করে নিন

এবারে এই বাটা মিশ্রণটি হাফ চামচ সরষের তেলের সাথে আর নুন দিয়ে ভাল করে মাছের গায়ে মাখিয়ে নিন,এবং তিরিশ মিনিট রেখে দিন

এবার যে কলাপাতা টা কেটে রাখা আছে সেগুলো তাওয়াতে একটুখানি এপিঠ-ওপিঠ করেনিন তাহলে এগুলো ভেঙে যাবে না। এবার মাছ মাখাটা একেকটি কলাপাতায় দিয়ে ভালো করে মুরে দিন। চাইলে একটা সুতো দিয়ে ভাল করে বেঁধে দিতে পারেন

এবার কড়াইয়ে অল্প সর্ষের তেল দিয়ে পাতা মরা মাছ গুলো দিয়ে দিন আজ কম করে ঢাকা দিয়ে রাখুন একটা পিক ভালো করে হয়ে গেলে তারপরে অন্য পিঠে উল্টে দেবেন দেখবেন দু পিস যখন পোরাপোরা লেগে যাচ্ছে তখন বুঝবেন হয়ে গেছে এবারে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন,পুদিনা পাতার ধনেপাতা চাটনি একটু বাঁচিয়ে রাখবেন তাহলে সেই চাটনি দিয়ে পরিবেশন করলে খুব সুন্দর দেখাবে এটা ভাতের সাথে খাওয়া যেতে পারে কিংবা এমনি এমনিও শেষ হবে খাওয়া যেতে পারে আশাকরি আপনাদের সবার খুব ভালো লাগলো রেসিপিটি বানাবেন এবং অবশ্যই জা