सभी सब्जियों को प्रेशेर कुकर में 2 कप पानी डालकर इसे कम से कम 5 सीटी होने तक पकाए. सीटी के खुद से खुलने के बाद सब्जियों को बाहर निकाले और ठंडा हो जाने के बाद इसे अच्छे से मैश कर ले. इसमें 1/4 कप ब्रेडके सफ़ेद हिस्से के टुकड़े को डाले और सब्जियों के साथ अच्छे से मिक्स कर ले.

अब हम इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचुर पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट, धनिया की बारीक कटी हुयी पत्ती और नमक डालकर इसे अच्छे से मिलाते हुए मिक्स करे. इसे अच्छे से गूंथते हुए इसे अच्छा मिश्रण बना ले|

अब एक मैदा, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाये फिर इसमें 1/4 कप पानी थोड़ा थोड़ा डालते हुए मिक्स करे जब तक की पेस्ट बना ले. अब पहले से तैयार सब्जियों के मिश्रण में से थोड़ा mixture ले और इसे बॉल शेप में ढाल ले और इसे कॉर्न फलार में डुबो कर हरा तरफ से अच्छे से कोट कर ले. ऐसे ही बाकी बचे हुए बॉल को भी कोट कर ले|

अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दे और थोड़े थोड़े बॉल को लेकर इसमें डाले और बीच बीच में चलाते हुए इसे चारो तरफ से सुनहरा में आने तक तल कर ले. जब यह अच्छे से फ्राई हो जाये तो इसे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रखे जिससे extra oil बाहर आ जाये. ऐसे ही बाकी बचे हुए बल फ्राई कर ले. लीजिये तैयार है हमारा गर्मागर्म वेग कटलेट जिसे आप टमाटर सौस या अपने पसंद के चटनी के साथ सर्वकरे.