En un recipiente poner los 2 huevos y batirlos con un poquito de sal, dejar listos todos los demás ingredientes, los quesos y el jamón abierto.

Luego en una sartén con poco de aceite de oliva, vacear los huevos para hacer la tortilla, dejar que se cocine un poco sin darle la vuelta y poner los panes de molde, remojarlos de los 2 lados con el huevo, dejar que se cocine la tortilla y luego darle la vuelta, poner del centro hacia arriba las 2 tiras de queso edam y las lonjas de jamón de pavita.

Envolver el jamón y queso con el sobrante de tortilla que queda a los lados, poner encima el queso mozzarella y espolvorear un poco de orégano sobre él.

Finalmente terminar de envolver el sándwich tomando con la espátula la parte que no tiene el jamón y cerrarlo poniéndolo sobre el queso mozzarella, como si doblaran un papel a la mitad y lo presentas cortándolo en diagonal.