सबसे पहले मीडियम आंच पर एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रखें. - जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें गोभी डालकर 3 से 4 मिनट तक उबाल लें. - तय समय बाद आंच बंद करके गोभी को पानी से छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें.

अब एक बड़े बाउलव या बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. - इसके बाद इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर घोल तैयार कर लें. (इसका घोल भी पकौड़े के घोल जैसा ही बनेगा, न ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला.)

घोल को अच्छे से फेंटने के बाद इसमें गोभी डालकर मिला लें. - अब मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें. - जब तेल गरम हो जाए तो इसमें एक साथ गोभी के 6 से 8 टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें. - जब यह सुनहरा हो जाए तो छानकर एक प्लेट में निकाल लें.