2 মিনিট পর এতে জল ঝরিয়ে রাখা মাংসের কিমা দিয়ে 5 মিনিট নেড়ে লবণ,শাহী গরম মশলাগুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে আঁচ মাঝারি রেখে আরো 10 মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে

কিমা ভালো ভাবে রান্না ও সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সি তে মিহি করে বেটে নিতে হবে

এবার বেটে নেওয়া কিমা এর সাথে চটকে নেওয়া আলু সিদ্ধ, কিছুটা পিঁয়াজকুচি, বাকি কাঁচালঙ্কা, লবণ ও ফেটিয়ে নেওয়া ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ও মেখে বড়া এর আকারে গড়ে নিতে হবে

এবার সার্ভ করার পাত্রে গরম বড়াগুলি সাজিয়ে ওপর থেকে অল্প ঘি ছড়িয়ে তার উপর দই এর মিশ্রণ ঢেলে ঢেকে দিয়ে উপর থেকে একে একে তেঁতুলের চাটনি,টমেটো সস,পুদিনাপাতা কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, ঝুরিভাজা,চাট মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে