એક કડાઈ માં તેલ લઇ તેમાં આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી શેકી લેવું. પછી ચણા નો લોટ નાખી સુગંધ આવે એટલો શેખવો. અને ત્યાર બાદ પાલક ની બ્લચ કરેલી અને પાણી બધું જ નીતારેલી પ્યુરી અને મીઠું ઉમેરી હલાવવું. પેન છોડે એટલું શેકી લઇ તેને થોડું ઠન્ડુ પડવા દેસુ. આ થયો કોફ્તા નો ગ્રીન ભાગ તૈયાર.

પનીર ને છીણી લઇ તેમાં મરી મીઠું નાખી ગોળ બોલ્સ વાળી લેવાં.હવે ગ્રીન ભાગ પાલક વાળો બનાવ્યો એમાંથી મિશ્રણ લઇ તેમાંથી નાની થેપલી કરી વચ્ચે પનીર બોલ મૂકી સ્ટફ્ડ કરી લેવું. અને આ કોફ્તા ને અપમ પાત્ર માં એક ચમચી તેલ માં બન્ને બાજુ શેલો ફ્રાય કરવું. અથવા તમે તળી પણ શકો.

હવે ગ્રેવી માટે ડુંગળી, ટામેટાં, લસણ, બાકી ના ખડા મસાલા, કાજુ, મગજતરી ના બી બધાય ને સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લેવું. ઠન્ડુ થયા બાદ મિક્સર માં પીસી ને પછી ગાળી લેવી ગ્રેવી જેથી એકદમ સ્મૂધ ટેક્સર બનશે ગ્રેવી નું. પછી બધા મસાલા એડ કરવા.

હવે એક પેન માં તેલ ગરમ થાય એટલે 1 મરચું,1 તમાલપત્ર નાખી તેમાં બનાવેલી ગ્રેવી ઉમેરવાની. ગરમ મસાલો, કિચન કિંગ મસાલો, ક્રીમ નાખી બધું મિક્સર કરી લેવું. થોડી વાર ઉકાળવું. ગ્રેવી તૈયાર છે.સર્વ કરતાં પેલા કોફ્તા ને ચપ્પુ વડે 1/2 cut કરી લેવાં.

સર્વ કરતી વખતે ગ્રેવી પેલા નાખી તેના પર જમતી વખતે જ કોફ્તા જે cut કર્યા હતા એ મુકવા. ઉપર થી થોડું ક્રીમ નાખી પરોઠા જોડે પીરસવું. તો તૈયાર છે સાંજ જેવા ગ્રીન અને white કોફ્તા અને સોનેરી સવાર જેવી yummy ગ્રેવી.!😍🥰