Cortar toda la grasa en cubos pequeños y colocarlos en una olla a fuego medio, de esta manera logramos separar en una sartén la grasa líquida que después usaremos para freír las tortas fritas.

La sal la colocamos lejos de la levadura que está en el centro para evitar contacto directo con la misma. Vamos agregando en el centro agua caliente y mezclamos con la harina más próxima dejando la que tiene sal para el final, también vamos revisando si es necesaria más agua.

Una vez que formamos el bollo lo dejamos reposar 20 minutos tapado con un paño limpio o papel film.Transcurrido el tiempo la masa es más elástica y maleable así que la cortamos en 8 porciones.

Con cada porción de masa formamos un bollo pequeño y lo estiramos con un palote. Podemos darle la forma que nos guste redonda u ovalada y no hay que olvidar hacerle un hoyito en el centro. Con la grasa caliente en un sartén vamos cocinando hasta que doren de uno y otro lado.