آرد رو الک کرده کنار میگذاریم مخمر رو به همراه شیر یا آب ولرم و ۱ قاشق غذاخوری شکر داخل یک کاسه میریزیم و روشو با سلفون یا پارچه تمیز میپوشونیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یک جای گرم قرار میدیم تا عمل بیاد و حباب بزنه

حالا تخم مرغ رو با ۱/۳ شکر و وانیل داخل یک ظرف جادار میریزیم و با همزن برقی یا دستی خوب میزنیم تا کاملا یکدست بشن بعد مخمر عمل اومده رو اضافه میکنیم و مجددا با همزن مخلوط میکنیم حالا آرد رو کم کم اضافه میکنیم و ابتدا با همزن مخلوط میکنیم

من‌ آرد رو توی دو سه نوبت اضافه کرده و مخلوط کردم‌ اول با همزن برقی زدم اما چون‌ همزنم قدرت چندانی برای هم زدن خمیر نداره وقتی که مایع سفت شد با دست خمیر رو ورز دادم و در آخر روغن رو اضافه کردم و خوب همه مواد رو با دست ورز داده و مخلوط کردم

بعد از چند دقیقه ای روغن رو هم‌ روی خمیر ریختم‌ و خوب ورز دادم باید خمیری نرم و لطیف به دست بیاد و به دست نچسبه من خمیرم رو داخل همون ظرف چون جادار بود گذاشتم و روی اونو با پلاستیک پوشاندم و در ظرف رو هم‌ گذاشتم و به مدت دو ساعت ی جای گرم‌ میذاریم تا خمیر ور بیاد و حجم‌ پیدا کنه

در فاصله استراحت خمیر میریم سراغ درست کردن شربت و کرم شیرینی: برای درست کردن کرم نشاسته رو در مقدار کمی آب حل میکنیم و شکر و شیر رو با هم خوب مخلوط میکنیم تا مایع سفید رنگ رقیقی درست بشه بعد اونو روی حرارت قرار میدیم تا به غلظت مورد نظر برسه اگه نشاسته خوب پخته نشه موقع پختن شیرینی از رولهای شیرینی بیرون میزنه باید بذارید نشاسته خوب پخته شده و‌غلیظ بشه و بعد اونو داخل قیف بریزید و در قیف رو گره بزنید

برای درست کردن شربت شکر و آب رو روی حرارت بگذارید بدون اینکه هم بزنید تا شکر کم کم حل شده و به غلظت مورد نظر برسه بعد زعفران رو اضافه کنید در نهایت چند قطره آبلیمو تا شربت شکرک نزنه و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک بشه

بعد از گذشت دو ساعت استراحت خمیر حسابی پف کرده بود اینجا من‌ ۳-۲دقیقه ای خمیرو ورز دادم و هواشو گرفتم و خیلی نرم و یکدست شد بعد خمیر رو پشت ی سینی بزرگ با وردنه به قطر نیم سانت پهن می کنیم و نکته دیگر اینکه خمیر رو باید به شکل یک مربع بزرگ پهن کرده و اضافه هاشو برش میدیم تا کاملا صاف بشه

حالا ته قیفی رو که نشاسته رو داخلش ریخته بودیم میبریم و از ابتدای خمیر نشاسته رو کاملا صاف و یکدست تا آخر خمیر میریزیم و بعد خمیر رو ۲ یا ۳ بار لول می کنیم و هر لول رو به شکل مربع برش میزنیم

📌 خمیر رو برای استراحت دوم 👈 چند دقیقه ای فر رو روشن کنید تا فضای داخل فر مقداری گرم بشه و بعد مدت دو ساعت رولهای دانمارکی رو داخل فر گذاشته تا استراحت که.نن در این فاصله زمانی هر ۲۰ دقیقه به اونا سر بزنید تا تغییراتشون رو ببینید و بعد از ۲ ساعت کاملا پف میکنن

کف سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و بعد خمیرهای برش زده رو با فاصله در سینی میچینیم و بعد با یک‌ عدد زرده تخم مرغ زده شده رومال کرده و روشون کنجد و پودر پسته و خلال پسته و بادام میریزیم

فر را روشن کنید تا مجدد گرم بشه روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید بعد از یک رب دانمارکی های خوشمزه ما آماده اس البته این دما بستگی به دمای فرهای مختلف متفاوته و بین ۱۲ دقیقه تا ۱۸ دقیقه هست