將雞腿肉切成塊用鹽抓醃15分鐘。洋蔥切粗絲。大蒜切末。

鍋內塗上薄薄一層油，放入雞腿煎到2面金黃（皮面先下）。加入洋蔥拌炒一下。

續加入蕃茄、大蒜和和咖喱粉，辣椒粉拌炒一下。

淋上醬油後，加入100g的水蓋上鍋蓋用小火燜煮10分鐘即成（可用一點點太白粉水勾芡）。灑上蔥花和蔥絲點綴。