夏日甜點，離不開酸酸甜甜的檸檬塔，初次嘗試還是在2016年的夏天，比例沒拿捏好，差點把人給 酸 哭 了😂😂😂經過一次次的調整，這已經是我第四次嘗試了，清新的檸檬香氣，酸甜滑順的餡料配比，青玉般的檸檬屑點綴其上，這就是最好的夏日午後！※塔皮配方我減了25g的奶油，喜歡酥鬆一點的可以不減奶油，麵粉也可以改用底筋麵粉喔！※放重石可以防止塔皮膨起，而且烤過的紅豆不會浪費，還能煮紅豆湯呢！#參考不萊嗯食譜#好料日記

炎熱的夏天，超適合來一份檸檬塔 (tarte au citron)，酸甜的內餡和檸檬的清新香氣，讓人暑意全消~實作影片：https://youtu.be/mlOoqVAdDL8

食譜來自丸子的左撇子廚房 https://maruko.tw/lemon-tart.html

#檸檬 #檸檬塔 #檸檬餡 #塔 #甜點酸酸甜甜又清爽～充滿夏日的感覺＾＾

※綠檸檬比較酸，黃檸檬比較甜，可做寬6cm高2cm的直角塔皮內餡約10個

酸溜溜檸檬塔也太簡單了之前都是去法米買來吃現在自己想吃就烤來吃吧小烤箱烤的喔大家快來試試訣竅提示1. 烤派皮第一次進烤箱時: 錫箔紙一定要將派皮全部包覆好~不然會烤的太黑2. 烤派皮時錫箔紙上面可以放米粒或紅豆等重物壓著, 避免烤的時候澎起來3. 派皮趁熱表面塗上蛋黃的功能是避免餡料太濕導致派皮變軟4. 檸檬皮用磨泥的工具,避免磨到白色部分,會苦苦的5. 煮檸檬內餡請用小火慢煮,6. 檸檬內餡軟硬度可以是個人喜好調整, 如果要吃滑滑濕潤的口感, 看到攪拌痕跡(一痕痕的)即可; 如要硬一點的內餡可以煮更久點,越煮越硬喔!7. 這比例是偏酸的喔~酸溜溜的~如怕酸內餡1的白糖可以再多加20G喔

每到夏天就會想念酸V酸V的檸檬塔，黃檸檬、綠檸檬酸度和香氣各有所長，會使用各半的檸檬來搭配。

份量:直徑7.2cm的圈形塔模10個這個檸檬塔並不難,真材實料的檸檬餡,保證比外面不是用新鮮檸檬製作的還要好吃喔!歡迎參觀我的FB~夏綠蒂蛋糕https://www.facebook.com/pages/%E5%A4%8F%E7%B6%A0%E8%92%82%E8%9B%8B%E7%B3%95-Charlotte-Cakes/511623102259309?ref=hl訣竅提示1.因為比較喜歡酸一點的口味,所以刻意將檸檬餡的砂糖量減少, 如果喜歡吃甜一點,可將砂糖再多增加50g.2.如果塔皮不小心桿失敗了,可將麵團重新揉好,用保鮮膜包好後再放置冰箱,讓麵團冰一點會比較好操作.食後感想塔皮烘烤時會有變形的狀況, 技術還要再加強!

檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。喜歡吃酸的人一定要嘗試自己親手做的新鮮檸檬塔，雖然過程繁複但真材實料是自己看得見的!訣竅提示1. 這個食譜做出的檸檬塔是酸得夠味的口味，怕酸得話可以在製作餡料時多家約40克的糖 (離火時可以稍微沾取試試味道)。2. 檸檬皮切記不要削到白膜，會使餡料變苦，可以的話選用黃檸檬，皮比較不易苦。

這是我喜歡的塔皮口感,搭配酸酸甜甜的檸檬餡,就是可口的點心!當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的 Lemon tart 檸檬塔喔♥!!

唯美的外觀像盛開的玫瑰花，內餡入口即化，有著濃濃檸檬的香氣，酸酸甜甜的幸福好滋味。#Cookpad廚藝賞2019食譜餡料是參考jeanica168