ابتدا زرده تخم مرغ رو از سفیده جدا کنید
سفیده رو با دور تند همزن در حدی بزنین که کف کنه ظرفو برگردوندید نریزه
بعد بزاریدش داخل یخچال
زرده رو با شکر هم بزنین تا سفید رنگ شه سپس پودر نسکافه رو اضافه کنید
بعدش شیر و روغن رو اضافه کنین آرد و بیکینگ پودر رو داخلش الک کنید
و با لیسک کامل مخلوط کنید تا گلوله گلوله نشه

در آخر سفیده رو به سه قسمت تقسیم کنید و هر سری یک قسمت رو اضافه کنید و آروم هم بزنین پف مواد بنخوابه و کف قالبتون کاغذ روغنی اضافه کنید بذارین داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گذاشته بودید گرم شه و بذارین ۵۰ دقیقه داخلش بمونه

وقتی کیکتون کامل پخت به هیچ وجه گرم از قالب در نیارین اجازه بدید سرد شه بعد درش بیارین
کیک رو به دوقسمت تقسیم کنید برای تهیه گاماش بین کیک یک بسته خامه رو بذارین رو شله وقتی جوش ریز زد شکلات تخته ای و یک تکه کره رو اضافه کنید و بذارین کامل مخلوط شه

حالا میتونین بین کیکتون رو با گاناش و میوه تزیین کنید. نوش جان