شیر شکر و مایه خمیر رو مخلوط و به مدت دقیقه استراحت میدیم

آرد ونمک و به شیر اضافه میکنیم مخلوط میکنیم تا خمیر نرم ویک دستی به دست بیاد.یک ساعت استراحت میدیم

هوای خمیر و میگیریم یه کوچلو ورز میدهیم و به چهار یا پنج قسمت مساوی تقسیم میکنیم.هر کدوم از قسمت ها رو جمع میکنیم یه خمیر توپ مانند تشکیل میشه.حالا توپ خمیر و داخل شیر میذاریم بعد توی کنجد میغلتونیم.خمیر و باز میکنیم به شکل دایره بعد با جاقو به چهار قسمت تقسیم میکنیم.خمیر مثلث شکل میشن.برای همه خمیرها این کارو میکنیم

نیم ساعت استراحت میدیم. توی روغن فراوان و داغ سدخ میکنیم.وقتی خمیر و توی روغن‌میذاریم یکی دو ثانیه صبر کنید بعد روغن داغ و روی خمیر بریزید تا پف کند.وقتی روغن کاملا داغ شد شعله گاز و کم کنید تا نون ها خمیر نشن. یه نون تو خالی به دست میاد که همیشه برای ساندویچ شور و هم شیرین استفاده کرد.