સૌ પ્રથમ ચણા નો કરકરો લોટ લો પછી તેમાં 2 કપ ખાટી છાસ ઉમેરો. સ્વાદાનુસાર મીઠું તેમજ ચપટી હળદર ઉમેરી દો. જરૂરિયાત મુજબ પાણી ઉમેરી આથો લાવવા મુકી દો.

આ મિશ્રણ ને બરાબર ઢાંકી ને 6/7 કલાક માટે મુકી રાખો

આથો આવી ગયા બાદ વાઘરીયા માં થોડું તેલ ચપટી સોડા અને થોડું ગરમ પાણી ઉમેરી આથા વાળા મિશ્રણ માં ઉમેરી દો.

તૈયાર થયેલા મિશ્રણ ને ઢોકળીયા માં તેલ થી ગ્રીસ કરેલી થાળી માં પાથરી ને 15/20મિનટ સુધી ચડવા દો. આ રીતે બધા ઢોકળાં તૈયાર કરી લો.

તૈયાર ઢોકળાં ને વઘાર કરવા માટે તેલ, હિંગ, રાઈ, લીલા મરચાં, લીમડો, તલ નાખી વઘાર કરી તૈયાર ઢોકળાં પર રેડી દો. ત્યાર બાદ લીલા ધાણા નાખી ગાર્નિશ કરી લો. જરૂર મુજબ સૂકા ટોપરા નું જાડું છીણ પણ ઉમેરી શકો.

તો તૈયાર છે મસ્ત મજાના ખાટા ખમણ ઢોકળાં..😋☺☺