وقتی ی شب گذشت سیر رو له میکنیم یا حلقه ای_پرزرآلو رو آب میکنیم که نرم بشه_کشمش رو هم آب میزنیم_تخم گشنیز نیم کوب میکنیم حالا سرکه رو روی شعله میذاریم کمی که بخار کرد انبه ها رو میریزیم توش و زیرش رو خاموش میکنیم.

تخم گشنیز_سیاهدانه،فلفل قرمز تند آسیاب شده،پودر انبه، زعفران دم کرده،شکر و سیر و گلپر رو بهش اضافه میکنیم در آخر هم آبی که از انبه ته ظرف جمع شده رو میریزیم_خنک که شد توی ظرف مورد نظر ی لایه از موادی که توی سرکه هست میریزیم ی لایه پرزردآلو و کشمش ادامه میدیم تا تموم بشه آخر هم سرکه ها رو میریزیم روش تا سرشو بگیره بعد از 2یا3روز آماده ست_بهتره این نوع ترشی انبه توی یخچال نگهداری بشه.
واقعا عالی و خوشمزه میشه
انواع زیادی از ترشی انبه میشه درست کرد.
سسش رو هم درست کردم براتون میذاریم دفعه بعدی.