پیاز و سیر را ریز خرد میکنیم و در روغن در قابلمه ریخته و تفت میدهیم. بعد از اینکه رنگشون عوض شد مرغ را اضافه میکنیم و نمک وفلفل و زردچوبه میزنیم.بعد از اینکه مرغ را کمی تفت دادیم لپه را اضافه میکنیم و با هم یک تفت دیگر میدهیم

و اما سبزی این خورشت شامل تره و گشنیز و جعفری و سبزیهای معطر محلی مثل چوچاق و خولی واش است. این سبزیها رو ریز خرد کرده و خوب سرخ میکنیم و به خورشت اضافه میکنیم.

در شهرهای دیگر که به سبزیهای محلی گیلان دسترسی ندارند میشه از سبزی قورمه سبزی استفاده کرد. بعد از اضافه کردن سبزی ، به میزان لازم آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا خورشت مثل قورمه سبزی جا بیفتد.

در انتهای پخت یک فنجان آب نارنج یا آبغوره را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا چند قل بزند. گیلانی ها به این خورشت مثل بقیه خورشتهاشون تخم مرغ هم میزنند. به نظر من تاثیر زیادی در مزه ندارد و به همین خاطر من معمولا نمیزنم ولی اینبار کمی از خورش رو برداشتم و به یک قسمت تخم مرغ زدم که ببینید.