કેરીને પાણીથી ધોઈને સાફ કરી.છાલ કાઢીને છીણ કરી લો. માઈક્રોપુ્ફ બાઉલમાં છીણ લઈ તેમાં મીઠું અને હળદર નાખીને 30 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.

હવે તેમાં ખાંડ નાખી 3 મિનિટ હલાવો.માઈક્રો મોડ પર પંદર મિનિટ માટે બાઉલને મૂકો.
વચ્ચે વચ્ચે 3 વાર બાઉલને બહારકાઢીને હલાવો.પંદર મિનિટ બાદ બાઉલને બહાર કાઢીને એકદમ ઠંડું થવા દો.

ઠંડુ થયા પછી તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું અને લવીંગ મરી તજ ઈલાયચી ખાંડીને નાખો.
હલાવીને સાફ બરણી માં ભરી લો.આખું વરસ આ છુન્દો સાચવી શકાય છે.