کنگرو پاک کردین وشستین ، حالا داخل یه ماهیتابه بزرگ با 3ق روغن ویه لیوان آب بذاریددرشو ببندیدتابپزه.

پیازو ریز رنده کنید و با کمی روغن وچربی وگوشت توی دیگ بریزید و روی اجاق تا همه سرخ شن. زردچوبه ، فلفل و چوب دارچین ، قلمه و سیر رو اضافه کنید و باندازه کافی آب توش بریزید و در دیگو ببندید بذارید بپزه.

لپه روجداگانه باآب کافی بذارید تا نیم پز شه. کنگرا که پخته شدن با روغن کمی تفتشون بدید و رب گوجه ونمک بزنید.
آلوها روشسته وبخیسونید.

گوشت که پخته شد کنگر زعفران آلو و لپه رو بهش اضافه کنیدو دوباره درشو ببندیدتا یه ربع دیگه بپزه. سپس در دیگو باز کنید چربی و چوب دارچین وقلمه رو جداکنید، باحرارت کم بذارید خورشتون جا بیافته.

نکات:
❄لپه توی این خورش اختیاری هست ولی بودنش بهتره.
❄قطعات گوشت رو برای این خورش یه کم بزرگتر از خورشای دیگه درنظر بگیرید.
❄سرخ کردن گوشت با پیاز اول کار خیلی مهمه.

❄ طعم وکیفیت آلویی که بکار میبرید روی طعم نهایی غذاتون تاثیر داره.
❄ بسته به ذائقه تون میتونید آلوی بیشتری توی خورش بریزید.
❄ حبه های سیرو سالم توی غذا بریزیدو آخرسر جداش کنید.