तड़का पनीर,पराठा और फ्रूट क्रीम (Tadka paneer paratha aur fruit cream recipe in hindi)
तड़का पनीर,पराठा और फ्रूट क्रीम (Tadka paneer paratha aur fruit cream recipe in hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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1-तड़का पनीर बनाने की विधि- सबसे पहले एक पेन ले उसमें आगे चम्मच तेल डालो फिर उसमें जीरा,लौंग,काली मिर्च,चंद्रफुल और दालचीनी डालें।
2- अब उसमें प्याज,लहसुन डाल कर अच्छे से चलाएं और फिर वहां हल्के से नरम हो जाए तो उसमें टमाटर काजू डालें और नमक डालें और आधा कप पानी डालकर उससे किसी ढक्कन से ढक दें।
3- अब वह जब अच्छी तरह गल जाए तो गैस बंद कर दे और उससे ठंडा होने दें फिर मिक्स के जार में उसे पीस ले।
4- अब एक कढ़ाई ले उसमें जीरा तेजपत्ता और दो खड़ी मिर्च डालें।
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5- अब उसमें पेस्ट डालें और इसमें लाल मिर्च,हल्दी,धनिया पाउडर,कश्मीरी लाल मिर्च डालें फिर उसमें 2 छोटे चम्मच पानी डालें और तब तक चलाएं जब तक कि वह तेल ना छोड़ दे फिर एक मिक्सर के जार में मलाई और दही को फेटले और फिर उसे भी उसमें डाल दे और उससे भी अच्छे से मिलाकर पकाले फिर पनीर के छोटी टुकड़े कर कर मसाने में मिलाये तथा आवश्यकता अनुसार उसमें पानी डालें और कुछ देर ढक्कन लगाकर उसे पकने दे और अब इसमें कसूरी मेथी स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं ।
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अब एक मिट्टी का दीपक ले और उसे गैस पर रखें जब तक की वह गरम होकर लाल ना हो जाए अब उसमें1/4छोटी चम्मच घी डालें और जीरा,हींग डालकर उसे जिस बर्तन में पनीर को निकाला है उस में रख दें और ऊपर से 5 से 10 मिनट के लिए ढक्कन ढाक दे और फिर उसे धनिए और पनीर के सजाए।
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फ्रूट क्रीम की विधि- सबसे पहले दही को एक कपड़े में बांधकर 2 से 3 घंटे के लिए पानी निकालने के लिए फ्रीज में रख दे।
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जब उसका पानी निकल जाए तो एक बड़ा कटोरा ले तथा उसमें निकाल ले फिर उससे अच्छे से फेटले।
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अब एक कटोरी में मिल्क पाउडर ले और उसमें दूध डालकर अच्छे से मिला ले उसे भी दही में मिला दे एक आम मिक्सर में पीस कर प्यूरी बना ले और उसे भी उसी में मिला दे अब इन्हें शक्कर डालकर अच्छे से फेट ले। साथ में इलायची भी छिल कर पीस लें और उसमें मिला।
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अब इसमें आम, केले के छोटे-छोटे पीस कटे और उन्हें भी इसमें मिला दें अनार को छीन कर उसे भी डाल दें और काजू बादाम पिस्ता और किशमिश को भी मिला दे कुछ बचा ले जिससे हम उन्हें गार्निश कर सकें तैयार है आपकी।
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