लंच स्पेशल स्वादिष्ट भोजन थाल
neelam gupta @cook_28659907
लंच स्पेशल स्वादिष्ट भोजन थाल
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हाथ पर तेल लगाकर कटहल को काटकर धो ले फिर प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी के जार मे डालकर दरदरा पीस ले
- 2
गैस पर कुकर चढाकर गर्म होने को रख देऔर उसमे तेल डाल कर गर्म करे पहले जीरा और हींग डालकर प्याज़ लहसुन के पेस्ट को भूने फिर सभी सूखे मसालो को एक कटोरी मे गीला करके डालकर चलाए
- 3
मसालो के भुन जाने पर फ्राई किये कटहल को थोडा भुन जाने पर पानी डालकर ढक्कन को बन्द कर दे
- 4
एक सीटी आ जाए तब गैस को धीमी कर दे दो मिनट के बाद गैस को बन्द कर दे
- 5
ढक्कन खुलने पर एक मिनट तक खोल कर सब्जी को पका ले और गरम मसाला डाल दे
- 6
अब एक बाउल मे सब्जी को निकाल कर ऊपर से हरी धनिए से गारनिश करे
- 7
लीजिए हमारी मसालेदार कटहल की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है इसे गर्मागर्म रोटी पूडी,चावल किसी के साथ सर्व करे यह खाने मे बहुत अच्छी लगती है
- 8
भिन्डी बनाने के लिए
भिन्डी को धोकर कपडे से पोछ लेऔर लम्बाई मे काट ले - 9
गैस पर कढाई गर्म होने को रख दे कढाई मे तेल डालकर गर्म होने पर मेथी,हींग, जीरा,हल्दी पाउडर डालकर भिन्डी डाल दे और नमक स्वादानुसार डालकर ढक दे
- 10
एक दो बार चलाते हुए भिन्डी मे लाल मिर्च पाउडर, धनिया,और गरम मसाला सौफ पाउडर डालकर चलाए
- 11
भिन्डी पक जाए तब खटाई डालकर कलहार ले लीजिए हमारी टेस्टी भिन्डी बनकर तैयार है इसे हम दाल रोटी-दाल, या पराठे के साथ स्वादिष्ट भिन्डी को सर्व करे
- 12
कुनदरू बनाने के लिए
कुनदरू को धोकर साफ कपडे से पोछकर गोल या लम्बाई मे काट ले - 13
गैस पर कढाई गर्म होने को रख देऔर उसमे चार चम्मच तेल डालकर गर्म होने पर जीरा,हींग हल्दी पाउडर डालकर कुनदरू डाल कर चलाए और नमक स्वादानुसार डालकर ढक्कन से ढक दे
- 14
बीच बीच मे चलाए और कुनदरू पक जाने पर धनिया पाउडर लाल लाल मिर्च स्वादानुसार गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर कलहार ले
- 15
एक बाउल मे निकाल कर ऊपर से हरी धनिए से गारनिश कर दे
- 16
हमारी सारी सब्जिया बनकर तैयार है इसे हम गर्मागर्म पूडी,हरी चटनी,सीजन कापना,आम और सलाद पापड के साथ स्वादिष्ट भोजन थाली सर्व करे और परिवार के साथ आनन्द ले
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