ग्रिल पनीर को मेरिनेट करने के लिए एक बाउल में पानी निकाला हुआ दही लें और इसमें सारे मसालें बेसन, चाट मसाला, जीरा पाउडर, नमक, लाल मिर्च, दालचीनी पाउडर, अदरक लहसुन, का पेस्ट, हल्दी मिला लें फिर इसमें पनीर, शिमला मिर्च, प्याज डालकर अच्छे से मिला लें और १० मिनट के लिए फ्रिज में रख दें!

एक पेन लें उसमें एक स्पून तेल लें और मेरीनेट किया हुआ पनीर को भूनें तब तक जब से की वो हल्का सुनहरे रंग का ना हो जाएं, फिर गैस बंद करें! अब लंबे कटे हुए प्याज़ में चाट मसाला, नींबू का रस, लाल मिर्च, नमक डालकर तैयार करें! मैंने मैदे का आटा तैयार किया हुआ है (आप चाहे तो गेहूँ का आटा भी लें सकते हैं)

इसको चपाती की तरह बेलकर दोनों तरफ से तेल लगाकर हल्का सा सेंक लें फिर इसको एक चाकू या पिज़्ज़ा कटर की मदद से बीच से काट दें, रोटी को पूरा नहीं काटना हैं इसमें चारों तरफ एक साइड़ में मयोनेज़- शेजवान, मेरीनेट पनीर, प्याज, पुदीने की चटनी लगाकर अच्छे से फोल्ड करें, हरी चटनी के साथ परोसें! ग्रिल रेप बनकर तैयार है!