Sült malaccomb és oldalas

Name: Sült malaccomb és oldalas
Yield: 7-8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 szelet csontos malaccomb (kb. 1, 5kg); 1,5 kg bőrös oldalas; 0,5 l világos sör; 25 dkg zsír; 7-8 cikk fokhagyma; 1 cs sertéssült fűszersó; 1 kk só; 1 fej fokhagyma; 1 ek mustár; 1 kk őrölt feketesbors; 1 tk Kakukkfű; 1 kk rozmaring; 8-10 szem borókabogyó; 1,5 dl étolaj; 1 dl ketchup; 1 kk balzsamecet; 4 kk Worcestershire; 2 tk cukor; 0,5 kk őrölt feketesbors; 0,5 dl sör; Ízléstől függően őrölt csípős

Tonis @Kormondi_Antal

Karcsa

Sült malaccomb és oldalas

Tonis @Kormondi_Antal

Karcsa

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 óra sütés + a pácolás idő

7-8 adag

2 szeletcsontos malaccomb (kb. 1, 5kg)
1,5 kgbőrös oldalas
0,5 lvilágos sör
25 dkgzsír
7-8 cikkfokhagyma
Pác:
1 cssertéssült fűszersó
1 kksó
1 fejfokhagyma
1 ekmustár
1 kkőrölt feketesbors
1 tkKakukkfű
1 kkrozmaring
8-10 szemborókabogyó
1,5 dlétolaj
Kence:
1 dlketchup
1 kkbalzsamecet
4 kkWorcestershire
2 tkcukor
0,5 kkőrölt feketesbors
0,5 dlsör
Ízléstől függően őrölt csípős

Mentve

Elkészítés

4 óra sütés + a pácolás idő

1

A pác összetevőit összekeverjük és alaposan bedörzsöljük a tisztított húsokat. Lefedve legalább egy éjszakán keresztül pácoljuk.
2

A bepácolt húsokat zsírral kikent tepsikbe rakjuk. Szeletelünk rá fokhagymát öntünk alá 2, 5dl sört és 1, 5dl vizet tepsinkként. Sóval és őröltborssal alaposan megszórjuk. Lefedve 200⁰C sütőben néha megrázogatva és megforgatva puhára pároljuk illetve sütjük. Amikor kellően megpuhultak a húsok a sütőrácsra rakva, kencével megkenve pirosra pirítjuk (más típusú sütőben a fóliát eltávolítva a tepsiben kenjük meg és pirítjuk)
3

Jó étvágyat!